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全港首創色香味劇場 — KEY_Theatre X 煉獄廚房《美味飄飄》

火焰三色椒沙律、花之烏冬、玫瑰露煮蝦、松露和牛、紅酒煮牛尾……單看菜式已經垂涎三尺吧?想不想體驗一場 4D 劇場?KEY_Theatre 一向走另類劇場路線,之前他們去過茶餐廳、咖啡室演出,令一向少接觸戲劇的街坊有機會接觸表演藝術。今次一眾演員走入酒樓,跟「煉獄廚房」合力打造一個色香味劇場《美味飄飄》。你可以坐在充滿舊區風味的酒樓中,一邊看戲劇表演、一邊聽著懷舊改編歌曲,還可以充當廚藝比併中的「食神」試食,懷緬一下漸漸褪色的本土情懷。

舊區酒樓街坊情懷

在石峽尾地鐵站出口,沿大坑東道步行幾分鐘,會見到一間掛著傳統紅燈大招牌的彩龍大酒樓,酒樓後面的南山邨、大坑東村、大坑西村和石峽尾村都是歷史悠久的屋邨,舊區酒樓就成了街坊的聚腳點。上茶樓除了飲茶吃飯外,你還可以跳茶舞、看表演,順理成章成為另類體驗劇場《美味飄飄》的表演場地,導演之一的 KEY 說:「這酒樓有趣的地方是,上面是夜總會,會有人跳茶舞,下面大部分都是做街坊生意。」選擇這個場地,原來有段故:「原本物色很多不同地方來做演出,有次去借廁所,有位叔叔給我卡片,說是這間酒樓的一些表演團體,邀請我有空過去玩。」

因此,他們便租用了夜總會場地表演,裡面大約可以容納 200 名觀眾,觀眾分成 10 至 12 人一圍。場地中間有一個很大的舞池,就像一個三面台,演員會在裡面活動,而舞池後面就是樂隊和唱歌的地方。這種形式的酒樓已經很少見,在酒樓夜總會聞歌起舞都成為上一輩的娛樂,對於新一代來說或許很新鮮。編劇 Paulus 說今次的特色是想透過這套劇讓觀眾找回街坊酒樓的人情味:「我們這套劇會多本土成分,整套劇都是講石峽尾區街坊的酒樓,有一些本土的氣派在裡面。」

香港人自強不息精神

故事講述石硤尾彩鳳大酒樓因舊區重建而面臨倒閉,玩世不恭的大廚杜老三與烹調嚴謹的老闆女賴美芝,「被安排」舉行一場以「色」、「香」、「味」為主題的廚藝決戰,迎接來自各國美女廚神的挑戰。Paulus 道出故事背景和藍本:「劇中賴美芝和弟弟本身就在屋村長大,講他們搞一間酒樓……會講在這間街坊酒樓裡每個人的感情關係。劇裡的伙計、部長和一班美女廚神,都是這間酒樓以前總廚的徒弟,他們都想回來看看究竟以前有甚麼經歷。」

當中有一個較為突出的角色「田雞」,他達不成做廚師的夢想,便覺得全世界都負了他,後來在舊區收樓,便想收購酒樓,是一個不討好的角色,Paulus 謂:「很貼近現在香港社會,面對舊區重建,街坊怎樣力抗這些地產霸權呢?會帶出一點這方面訊息,希望大家可以珍惜這間街坊酒樓。」觀眾就像跟演員一起經歷種種難關,KEY 補充:「有一首謝幕歌,就是許冠傑的《這一曲送給你》:『前景感到崎嶇,人生有若遊戲,他朝總有轉機』,希望用來襯托故事的轉機,在 3 次的廚藝比賽中都有一些高高跌跌。怎樣可以自強?就是一班人一起處理,面對逆境——其實是很香港人精神的。」

參考「食神」廚藝格鬥、試食環節

之前 KEY_Theatre 的「茶餐廳劇場」將舞台轉移,今次的「酒樓劇場」形式上卻會有新嘗試,主打是加入真實的廚藝格鬥環節。你腦海中是不是立刻浮現《美女廚房》、《食神》、《中華一番》的畫面?沒錯,除了有真材實料的廚藝表演外,觀眾還可以擔當「食神」試食和投票。「食物本身其實都會有一些故事,食物跟人的互動是怎樣呢?」KEY 謂以往都是用劇情做互動,今次會用食物來做互動。

而廚藝的部分主要由編劇 Paulus 負責,他同為「煉獄廚房」的召集人,多才多藝,又寫書,又開班教畫和烹飪。一班演員本身未必有很多烹飪知識,因此他們早於一年前已經開始受訓,Paulus 說:「所有有份煮的演員都有經過廚藝訓練,用不同的方式去煮食物,有別於平時酒樓煮的食物,可以有少少預告,今次的表演我們會用『金、木、水、火、土』不同的元素表達,有些可能會玩火,有些用調酒的 shaker 來呈現一些液態狀的食物。」

受訓期間有不少驚險場面,演員之一的 Cecihaha 說:「其中一幕大廚要拋酒,然後入面有一些火,可能樓底矮,火焰升到上天花,幸好及時救熄。」不過他們有一個隊伍負責食物安全,所以觀眾大可放心。

避免變成綜藝節目

《美美飄飄》原本參考著名音樂劇,取其名為《美妙飄飄處處聞》,然而今次音樂只是作為襯托和推進的工作:「創作初期都想朝音樂劇場方面走,但發現加了廚藝部分會比較複雜,最後我們都保留一些音樂和歌曲,舊曲新詞有,原創歌也有『煲』番一些氣氛和舊區的情懷,例如會找朱咪咪的歌來改編,許冠傑的歌來唱。」演出前半小時,會有一些酒樓特色菜式讓觀眾品嚐,期間網絡歌手黃淑文會在現場唱懷舊金曲,那段時間觀眾可以自由活動,到舞池中間跳舞,然後表演才開始。

「一個戲劇有那麼多元素,而不會流於一個綜藝節目,其實是會有難度。坦白說今次的劇本,探討每個人的故事未必會很深入,因為始終有太多元素,但元素之間的配合,我覺得不會像綜藝節目,比較像一個多元化劇場多一點,你可以當是歌舞劇,但歌和舞就減少了,而是將廚藝放入去填空那些位置。」以往劇作,如《翠》會運用音樂說故事,今次取而代之以食物來說故事,「我覺得整套劇偏向喜鬧劇多一點,或者一些肥皂劇,即是茶餘飯後笑下開心下,但是當中有些故事和意思。」若想多了解劇中人物關係和故事,可以先看他們預先拍好的微電影,例如「賴美芝小傳」,裡面會更深入的交代劇情背景。另外,《美》其中一個創舉就是會有網上現場直播,即使是海外的觀眾也可以用低價買票欣賞表演,他們稍後會公佈詳情。                                                                                                                                                                    

《美味飄觸》籌備了一年多,除了希望觀眾享受整個演出,KEY 表示其實最想邀請觀眾來看一次實驗:「見證是我們一班人自作多情做這件事,還是真的可行呢?我覺得傻一次都可以。」

KEY_Theatre X 煉獄廚房《美味飄飄》

日期:27/7, 2-3/8/2014

時間:15:00 (觀眾可於14:30到場聽金曲和食茶餐。)

地點:彩龍大酒樓一樓 (石硤尾大坑東邨窩仔街,港鐵站 B2 出口)

票價:$200(包劇、茶位、茶餐、茶舞、獎品)

優惠:$180(10 人團購或 18 歲以下全日制學生)

電郵留位及查詢:key_theatre@ymail.com(請留 "姓名"、"電話"、"觀看日期" 及 "戲票張數";有專人以電郵回覆)

《美味飄飄》面書專頁:www.facebook.com/SoulofGourmet

KEY_Theatre 另類體驗劇場:www.facebook.com/key.theatre.hk

Purgatory Kitchen 煉獄廚房:www.facebook.com/pages/Purgatory-Kitchen-煉獄廚房/486877924659352

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