參考「食神」廚藝格鬥、試食環節

之前 KEY_Theatre 的「茶餐廳劇場」將舞台轉移，今次的「酒樓劇場」形式上卻會有新嘗試，主打是加入真實的廚藝格鬥環節。你腦海中是不是立刻浮現《美女廚房》、《食神》、《中華一番》的畫面？沒錯，除了有真材實料的廚藝表演外，觀眾還可以擔當「食神」試食和投票。「食物本身其實都會有一些故事，食物跟人的互動是怎樣呢？」KEY 謂以往都是用劇情做互動，今次會用食物來做互動。

而廚藝的部分主要由編劇 Paulus 負責，他同為「煉獄廚房」的召集人，多才多藝，又寫書，又開班教畫和烹飪。一班演員本身未必有很多烹飪知識，因此他們早於一年前已經開始受訓，Paulus 說：「所有有份煮的演員都有經過廚藝訓練，用不同的方式去煮食物，有別於平時酒樓煮的食物，可以有少少預告，今次的表演我們會用『金、木、水、火、土』不同的元素表達，有些可能會玩火，有些用調酒的 shaker 來呈現一些液態狀的食物。」

受訓期間有不少驚險場面，演員之一的 Cecihaha 說：「其中一幕大廚要拋酒，然後入面有一些火，可能樓底矮，火焰升到上天花，幸好及時救熄。」不過他們有一個隊伍負責食物安全，所以觀眾大可放心。

避免變成綜藝節目

《美美飄飄》原本參考著名音樂劇，取其名為《美妙飄飄處處聞》，然而今次音樂只是作為襯托和推進的工作：「創作初期都想朝音樂劇場方面走，但發現加了廚藝部分會比較複雜，最後我們都保留一些音樂和歌曲，舊曲新詞有，原創歌也有『煲』番一些氣氛和舊區的情懷，例如會找朱咪咪的歌來改編，許冠傑的歌來唱。」演出前半小時，會有一些酒樓特色菜式讓觀眾品嚐，期間網絡歌手黃淑文會在現場唱懷舊金曲，那段時間觀眾可以自由活動，到舞池中間跳舞，然後表演才開始。

「一個戲劇有那麼多元素，而不會流於一個綜藝節目，其實是會有難度。坦白說今次的劇本，探討每個人的故事未必會很深入，因為始終有太多元素，但元素之間的配合，我覺得不會像綜藝節目，比較像一個多元化劇場多一點，你可以當是歌舞劇，但歌和舞就減少了，而是將廚藝放入去填空那些位置。」以往劇作，如《翠》會運用音樂說故事，今次取而代之以食物來說故事，「我覺得整套劇偏向喜鬧劇多一點，或者一些肥皂劇，即是茶餘飯後笑下開心下，但是當中有些故事和意思。」若想多了解劇中人物關係和故事，可以先看他們預先拍好的微電影，例如「賴美芝小傳」，裡面會更深入的交代劇情背景。另外，《美》其中一個創舉就是會有網上現場直播，即使是海外的觀眾也可以用低價買票欣賞表演，他們稍後會公佈詳情。                                                                                                                                                                    

《美味飄觸》籌備了一年多，除了希望觀眾享受整個演出，KEY 表示其實最想邀請觀眾來看一次實驗：「見證是我們一班人自作多情做這件事，還是真的可行呢？我覺得傻一次都可以。」